豬肉雞肉牛肉羊肉，近期多種肉類價格均有下降

 

數(shù)據(jù)顯示，家禽產(chǎn)品價格也呈現(xiàn)下跌態(tài)勢。河北、遼寧等10個主產(chǎn)省份雞蛋平均價格6.81元/公斤，比前一周下降0.9%，同比下降5.5%。全國活雞平均價格19.98元/公斤，比前一周下降0.8%，同比上漲2.0%；白條雞平均價格22.67元/公斤，比前一周下降0.5%，同比上漲13.1%。

中國農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院教授柯炳生介紹，雞肉飼料回報率高，價格比豬肉低，且生產(chǎn)周期短，從孵化小雞到肉雞出欄，只要兩個多月的時間。因此，去年豬肉價格大漲以來，家禽行業(yè)進入黃金期，雞肉的消費量和存欄量快速增長。但雞肉價格漲幅并不是很高，因為肉雞企業(yè)競爭比較激烈，價格上漲的部分基本上全是利潤。20%的價格上漲，可能意味著利潤翻倍。這極大地刺激了肉雞生產(chǎn)的增長，從而抑制了價格的進一步升高。

“長期看，雞肉對豬肉的替代將會持續(xù)下去。”柯炳生認為，同豬肉相比，雞肉的蛋白質(zhì)含量更高，脂肪含量更少，并且飼料效率高，生產(chǎn)成本更低，因此消費價格更低。事實上，過去30多年來，豬肉在肉類消費中的比重一直在下降，從高于90%下降到目前的62%。而禽肉的消費比重，從80年代初的不到10%，上升到22%，將來還會持續(xù)上升。

牛羊價格方面，全國牛肉平均價格83.65元/公斤，比前一周下降0.7%。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產(chǎn)省份比前一周下降0.9%；上海、浙江、福建、廣東和江蘇等省份比前一周下降0.5%。全國羊肉平均價格80.45元/公斤，比前一周下降0.6%。河北、內(nèi)蒙古、山東、河南和新疆等主產(chǎn)省份比前一周下降0.8%；上海、浙江、福建、江西和廣東等省份比前一周下降0.6%。

與豬肉相比，牛羊肉屬于高價產(chǎn)品，價格通常比豬肉高一兩倍以上，即便在去年豬肉漲價后，牛羊肉的價格也仍然高于豬肉。近期，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門多次發(fā)文，加強對養(yǎng)殖、流通、屠宰等各環(huán)節(jié)管理，統(tǒng)籌抓好牛羊肉等替代品生產(chǎn)，確保畜產(chǎn)品供應。劉通說，牛羊肉價格已經(jīng)開始回落，這與牛羊肉產(chǎn)能增長有一定關(guān)系。其價格的回落不僅會制約豬肉價格出現(xiàn)反彈的力度，也迫使豬肉價格逐漸進入下降區(qū)間。

但是我們?nèi)匀灰栌捎谝咔樵驅(qū)鴥?nèi)豬肉價格的影響。

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