全國生豬和豬肉價(jià)格回落！真正拐點(diǎn)或在明年下半年？

    據中央廣播電視總臺中國之聲《新聞縱橫》報道，今年以來(lái)，豬肉價(jià)格一路高歌猛進(jìn)，成為我國居民日常消費中最受關(guān)注的一項農產(chǎn)品。今年下半年，我國打出了一套政策“組合拳”，從多個(gè)方面保障市場(chǎng)豬肉供應。此外，在節假日等重要時(shí)間節點(diǎn)，中央、地方及時(shí)投放冷凍儲備肉，一定程度上抑制了豬價(jià)的過(guò)快上漲。

   從11月開(kāi)始，全國生豬和豬肉價(jià)格開(kāi)始回落，并出現連續5天下降的情況。農業(yè)農村部昨天(18日)的監測數據顯示，豬肉批發(fā)價(jià)繼續下降，比上周五下降了5.9%。這是否意味著(zhù)豬肉價(jià)格新拐點(diǎn)的來(lái)臨？元旦、春節期間肉價(jià)是否還有上漲可能？新一輪儲備肉會(huì )不會(huì )登場(chǎng)？

    深圳市福田農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)是深圳市主要的農產(chǎn)品集散中心之一。除了批發(fā)商，也有不少市民在這里采購每天要吃的農產(chǎn)品。昨天(18日)，深圳市民唐先生購買(mǎi)了一些豬肉，他說(shuō)，現在的豬肉價(jià)格明顯比前幾天低了。“前幾天買(mǎi)過(guò)，好像比這高出五六元(每斤)，這兩天略微往下來(lái)了一點(diǎn)，今天買(mǎi)反正比我預想的少了好幾元。”唐先生說(shuō)。

    在市民彭先生的印象中，今年豬肉價(jià)格似乎一直在漲漲漲，現在終于出現了下降勢頭。彭先生說(shuō)：“年初肉的話(huà)好像是十三元，然后一路猛漲，漲到30多元的都有。前幾天來(lái)買(mǎi)都是29-30元(每斤)，今天買(mǎi)的28元(每斤)后腿肉。”

    北京市民也有同樣的反應。北京新發(fā)地公布的數據顯示，11月10日到16日期間的瘦肉型白條豬均價(jià)較上周環(huán)比下降9.6%。16日的平均價(jià)格為每斤21元，比上個(gè)月最貴的時(shí)候降了5元。

    農業(yè)農村部發(fā)布的監測數據顯示，16省市豬肉價(jià)格總指數已經(jīng)連續兩周環(huán)比下跌。截至18日下午2點(diǎn)，全國農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為45.31元/公斤，比上周五下降5.9%。

    卓創(chuàng )資訊分析師王亞男表示，毛豬產(chǎn)能逐漸恢復，冷凍肉投放市場(chǎng)的量增加，是導致本輪豬肉價(jià)格出現下跌的主要原因。王亞男說(shuō)：“最近11月的生豬價(jià)格下滑，帶動(dòng)了鮮品豬肉價(jià)格的下降，第二點(diǎn)，市場(chǎng)凍肉數量增加，各地陸續加大儲備凍肉的投放，并且現在進(jìn)口肉的數量增加，因此豬肉供應緊張局面得到緩解。”

    儲備調節是保供穩價(jià)的重要抓手，作為河南省的生豬調出大市，南陽(yáng)也加強了豬肉儲備摸底工作。今年，南陽(yáng)市儲備豬肉2000多噸。河南省南陽(yáng)市農業(yè)農村局畜牧科科長(cháng)劉德奇介紹：“我們每年外調的生豬大約400萬(wàn)頭左右，今年可能稍微少一點(diǎn)，但是也在300多萬(wàn)頭。所以在保證本市居民大約年消費生豬170多萬(wàn)頭的情況下，還有三四百萬(wàn)頭的生豬可供外調，供應其他省市。”

    豬肉市場(chǎng)的供應增加除了儲備肉的助力，更主要的還是從10月份開(kāi)始，全國能繁母豬存欄環(huán)比已經(jīng)止跌回升，生豬存欄環(huán)比降幅明顯收窄。正是因為這一點(diǎn)，中國農業(yè)科學(xué)院農業(yè)信息研究所副研究員朱增勇分析，本輪豬價(jià)下降尚不代表拐點(diǎn)的到來(lái)，真正的拐點(diǎn)或在明年下半年。朱增勇表示：“我們必須注意到一點(diǎn)，生豬跟商品豬的供給，中間有6個(gè)月的生產(chǎn)周期，能繁母豬跟商品豬的上市中間有12個(gè)月左右的生產(chǎn)周期，也就是說(shuō)現在我們整個(gè)生豬的產(chǎn)能預計在年底之前有望止跌回升。但是從供給來(lái)講，明年上半年整個(gè)仔豬供給將會(huì )逐漸地逐月恢復性增長(cháng)，而整個(gè)商品豬的供給從下半年開(kāi)始將會(huì )逐漸恢復，也就意味著(zhù)豬價(jià)的拐點(diǎn)應該出現在明年下半年。”

    四季度是豬肉消費的旺季，再加上元旦、春節的雙重加持，終端豬肉消費量將大幅增加，短期內生豬供應量也無(wú)法大幅增加，豬價(jià)仍有回升的空間。不過(guò)，朱增勇認為，上漲空間不大。朱增勇表示：“首先，我們目前凍品的庫存量還比較大;第二個(gè)像禽肉、牛羊肉的供給比較充裕，另外一個(gè)豬肉進(jìn)口在11月份和12月份還將會(huì )繼續增加，春節前整體上肉類(lèi)的供給還是比較充裕的。在春節之前，由于像消費的季節性增加，豬價(jià)未來(lái)還有上漲空間，但總體空間也不大。整體上在春節和元旦之前，豬肉價(jià)格總體以穩定為主。按照往年的慣例，中央和地方政府也會(huì )在元旦和春節適時(shí)啟動(dòng)冷凍肉的投放，有利于保障春節前消費者對肉類(lèi)的消費需求。”

    國家發(fā)展改革委新聞發(fā)言人孟瑋日前表示，會(huì )擇機向市場(chǎng)投放凍豬肉。孟瑋說(shuō)：“妥善實(shí)施凍豬肉儲備投放。目前中央和地方已經(jīng)建立了一定規模的凍豬肉儲備，會(huì )擇機向市場(chǎng)投放，保障豬肉消費需求。”

    說(shuō)到凍豬肉，很多人容易聯(lián)想到“僵尸肉”。事實(shí)上，兩者不能劃等號。中國農業(yè)大學(xué)副教授朱毅表示，儲備肉最長(cháng)只凍4個(gè)月，而且不停流動(dòng)更換。朱毅說(shuō)：“消費者能吃到的儲備肉，最長(cháng)大約只凍了4個(gè)月，不是一直凍著(zhù)的凍肉，而是不停流動(dòng)更換的，以保證肉質(zhì)的新鮮。在營(yíng)養價(jià)值方面，儲備肉和新鮮的肉沒(méi)有太大差異，在口感上也沒(méi)有什么差異，和冷鮮肉差不多，如果是用速凍的方法，它的口感是不輸熱鮮肉的。不僅是安全的，而且是美味和可口的。”